miércoles, 27 de abril de 2011

Cocina, cultura y lengua en Francia

Ya ha comenzado el nuevo curso. Es un momento de reencuentros y saludo a las nuevas incorporaciones. En todos y todas se puede apreciar la curiosidad y la ilusión.
Marta Pacheco, la ponente, ha hecho en primer lugar un recorrido por la Cocina, cultura y lengua en Francia. La exposición ha contado con leyendas y anécdotas que, haciendo referencia a algunos de los platos y productos de la gastronomía gala, la han dotado de agilidad y han acrecentado nuestro interés.

Marta ha pedido durante su exposición que se le hicieran cuestiones sobre los puntos que fuera necesario, así como se ha ofrecido a ampliar los que fueran de más interés para nosotros. Esto ha hecho la sesión ágil y agradable.
Ha puesto a nuestra disposición una bibliografía amplia y variada, y mostrado unos utensilios específicos para utilizar en la realización de uno de los platos más representativos de la cocina tradicional francesa: crepes.

Terminada la parte teórica de la sesión, pasamos a la cocina. Alfonso León nos presenta a sus compañeros, Regino Arribas y Manuel Antonio Muñoz, que serán los encargados de adentrarnos en la práctica de las distintas culturas gastronómicas. En la tarde que nos ocupa hemos aprendido a cocinar Poupiettes de hinojo con arroz pilaf y Crepes sussette. Un buen primer plato para este curso. 

Os animamos a poner en práctica estas recetas y os deseamos bon apetit!


CARMEN AGUILAR Y Mª DOLORES RAMOS

lunes, 25 de abril de 2011

Bienvenidos a Cocina, Plurilingüismo e Interculturalidad

Como en el año anterior, comenzamos aquí un blog de crónicas sobre nuestro curso de Cocina, Plurilingüismo e Interculturalidad. Si el año pasado estudiamos la presencia de la cocina y la alimentación en los textos literarios, en este caso queremos rastrear su presencia en la lengua y la cultura.
Desde los días 25 de abril al 12 de mayo de 2011 estaremos inmersos en un viaje por la gastronomía, los idiomas, la historia y la cultura, todo para demostrarnos que la cocina sirve de unión entre los pueblos, las etapas históricas y las lenguas. Cuando preparamos platos, cuando comemos, también estamos viviendo costumbres de nuestra civilización, pronunciamos palabras de nuestra lengua. Estas costumbres y palabras son siempre heredadas de otros tiempos, de otros pueblos y cada vez más de las relaciones interculturales y el contexto plurilingüe del mundo en que vivimos. Así que sobre la mesa estamos presentes no sólo nosotros, nuestro pueblo y nuestra lengua, sino otros pueblos y otras lenguas que nos sirven igualmente sus manjares. Toda la humanidad se sentará al final en la misma mesa y a partir de hoy queremos saber cómo ocurre eso.